terça-feira, 29 de março de 2011

Bolo de Milho Fresco

Bolo de milho em tupi guarani é Mbojape. Alimento tradicional que os índios da tribo Guarani costumam preparar no batismo das crianças. No Nordeste brasileiro, o ciclo do milho coincide com as festas de São João. São muitos pratos com milho: bolos, pamonha, pipoca, cuscuz, canjica. Fica delicioso assado ou cozido.

 milho

Esse bolo de milho fresco faz parte das preparações que compõem as mesas de café do nordeste brasileiro.

Bolo de Milho Fresco

Rendimento: 20 porções

Ingredientes:

Espiga de milho verde 12 unidades

Leite Integral 440 ml

Ovos 4 unidades

Açúcar refinado 440 g

Farinha de trigo 60 g

Manteiga sem sal 100 g

Coco fresco ralado 100 g

Fermento em pó 20 g

Para untar e enfarinhar:

Farinha de trigo 30 g

Manteiga sem sal 30 g

Modo de Preparo:

1. Lave e higienize as espigas.

2. Para debulhar o milho verde corte os grãos rente ao sabugo.

3. Coloque no liquidificador o milho, o leite, o açúcar, a farinha, o coco, os

ovos, a manteiga. Bater até formar um creme homogêneo.

4. Fora do liquidificador misture delicadamente o fermento.

5. Na forma untada e enfarinhada coloque o bolo.

6. Leve ao forno a 190ºC por 40 minutos.

7. Desenforme frio.

bolo de milho fresco

Chef Cris Leite